南瓜扇贝饼夹

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我们一生都在互望着对方的脸今天也是如此。我们是怎样守住这个爱的秘密的呢？我们以眉传话，以眼聆听 ……2017.5.21

食材清单加入采购清单

面粉 250克

、

南瓜泥 100克

、

牛奶 100克

、

酵母粉 3克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备工作：南瓜去皮切块，蒸至熟软，放凉后打成泥或者用勺子压成泥。酵母粉先放入50克牛奶中大致化开，称量好面粉。如果南瓜泥水分较大用来化开酵母粉的牛奶要减量。
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把牛奶酵母跟南瓜泥放入面粉中，用筷子搅拌均匀成棉絮状，另外再准备一碗牛奶，下手和面，牛奶要慢慢加，用量请根据实际情况酌情增减。
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和成光滑柔软的面团，现在天气比较热，室温发酵就可以了。
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发酵至两倍大，扒开可以看到密密的蜂窝丝。
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面板上撒一些干面粉，取出面团，揉面排气。
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揉至切面无明显气孔。
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等分成14个小剂子，250克面粉普通蒸锅（直径30厘米左右）刚好可以蒸两层。
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摁扁。
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擀开，薄薄地刷一层油，再撒上一层椒盐也很好吃的。
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对折起来。
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用刀背在表面按压出平行线，
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宽边向内捏合，同时将中间凸起的部分轻轻按一下，捏合处一定捏紧，可爱的小扇贝就做好啦。
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放入笼屉，一层7个，分开一定距离，醒发15分钟。天气比较热，请掌握好醒发的时间，看一下生胚变大点了，轻触边缘柔软有弹性就可以蒸了。开水上锅，大火蒸10分钟即可，关火后2，3分钟再开锅。
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另一层做的是蝴蝶喔！
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手法如图，最后一步要用刀把触角切开。
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在饼夹中可以夹上喜欢的菜。
最后一步点击查看大图
晚餐～南瓜扇贝饼夹胡萝卜包菜炒肉丝。