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清蒸蒜蓉鲍鱼的做法

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清蒸蒜蓉鲍鱼

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年夜饭之一

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鲍鱼 8只

、

姜丝适量

、

蒜蓉适量

、

色拉油适量

、

盐适量

、

黑胡椒粉适量

、

蚝油适量

、

雨露适量

、

花雕酒适量

、

葱丝适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将刀沿着鲍鱼边缘慢慢往里，使鲍鱼与壳脱离，去除内脏。
步骤2/8 点击查看大图
用牙刷将鲍鱼唇边的黑色物质刷干净。
步骤3/8 点击查看大图
拿盐水浸泡十分钟后继续清洗干净。
步骤4/8
鲍鱼肉码入盘中，撒入盐、黑胡椒粉、花雕酒和鱼露腌渍十五分钟。
步骤5/8 点击查看大图
将壳刷干净后，拿盐水煮开备用。
步骤6/8 点击查看大图
将锅中倒入色拉油，蒜蓉爆炒出至微黄，蒜香扑鼻，爆炒的蒜蓉比生蒜蓉香。
步骤7/8 点击查看大图
将腌渍好的鲍鱼摆入壳中，铺上蒜蓉，滴入蚝油，在盘中摆匀后隔水蒸10分钟撒上葱末后再蒸两分钟。
最后一步点击查看大图
出锅晾会儿即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-26

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