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姜汁小笼包的做法

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姜汁小笼包

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 250g

、

猪肉 200g

、

糖 5g

、

盐适量

、

生抽适量

、

耗油适量

、

猪皮 2块

、

姜适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
买两块猪皮清洗干净
步骤2/22 点击查看大图
用开水煮五分钟捞起，用刀将猪油片掉
步骤3/22 点击查看大图
将猪肉切丝，加入水煮30分钟，记得水来后换小火，盖上锅盖
步骤4/22 点击查看大图
水开加上葱姜和料酒和少量的盐
步骤5/22 点击查看大图
把肉皮和熬肉皮的汤放在原汁机里打成糊，不要姜和葱
步骤6/22 点击查看大图
然后过滤
步骤7/22 点击查看大图
放入冰箱保鲜层数小时后就变皮冻啦
步骤8/22 点击查看大图
1
步骤9/22 点击查看大图
姜切成片加入葱和100g水
步骤10/22 点击查看大图
打成汁
步骤11/22 点击查看大图
过滤
步骤12/22 点击查看大图
搅拌在肉馅里，并给肉馅加入调味料，按照个人口味放调味料，这里就不细说了
步骤13/22 点击查看大图
冻好的皮冻取出并切成丁待用
步骤14/22 点击查看大图
面粉用开水和成光滑的面团，放在一边醒，再搜，再醒，这样数次
步骤15/22 点击查看大图
可以包了，先放肉馅
步骤16/22 点击查看大图
再加皮冻
步骤17/22 点击查看大图
捏成小包子
步骤18/22 点击查看大图
包子捏好了
步骤19/22 点击查看大图
待水开了，放包子近蒸锅
步骤20/22 点击查看大图
15分钟后取出
步骤21/22 点击查看大图
趁热吃
最后一步点击查看大图
切点姜丝放点醋更美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-06

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