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姜汁小笼包(3/22)
买两块猪皮清洗干净
用开水煮五分钟捞起，用刀将猪油片掉
将猪肉切丝，加入水煮30分钟，记得水来后换小火，盖上锅盖
水开加上葱姜和料酒和少量的盐
把肉皮和熬肉皮的汤放在原汁机里打成糊，不要姜和葱
然后过滤
放入冰箱保鲜层数小时后就变皮冻啦
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姜切成片加入葱和100g水
打成汁
过滤
搅拌在肉馅里，并给肉馅加入调味料，按照个人口味放调味料，这里就不细说了
冻好的皮冻取出并切成丁待用
面粉用开水和成光滑的面团，放在一边醒，再搜，再醒，这样数次
可以包了，先放肉馅
再加皮冻
捏成小包子
包子捏好了
待水开了，放包子近蒸锅
15分钟后取出
趁热吃
切点姜丝放点醋更美味