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潮汕牛肉火锅 | 日食记

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姜叔的日食记

这次的视频，跟以往的有些不同，步骤不多，以吃为主：） 自己看自己吃，都默默的咽口水。毕竟这是可以排入我最爱火锅排行榜的潮汕牛肉锅。 其实只要买到称心的牛肉，潮汕牛肉锅完全可以在家做。锅底就是纯净水+南姜片，入锅讲究从瘦到肥的顺序，小火涮肉，让锅底始终维持原汁原味的清澈。不同部位的牛肉，口感给到的惊喜也完全不同。蘸一点沙茶酱+炸蒜末，满足到要升天。 等涮完肉，锅底也变成了味道浓郁的牛肉汤，下一点=锅粿条，烫几片蔬菜，盛到碗中，再掺一点点沙茶酱，又可以干掉两碗。 2016年终于到了尾声。因为有这一锅，所以圆满。 关于冬天的理想， 大约就是窗外飘雪，屋内暖锅沸腾。 ——《日食记 · 潮汕牛肉火锅》
食材清单 加入采购清单
牛肉丸 适量
、
胸口朥 适量
、
牛舌 适量
、
五花腱 适量
、
吊龙 适量
、
肥胼 适量
、
粿条 适量
、
蔬菜 适量
、
南姜 适量
、
盐 适量
、
沙茶酱 适量
、
蒜 适量
、
芹菜 适量
、
黄豆酱 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-03

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