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阿胶桂圆鸡的做法

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阿胶桂圆鸡

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今日接到闺蜜的电话，要我火速赶往私密老地方。放下手头的一切立刻飞奔~~心慌慌感到目的地，急问，何事？却见闺蜜一脸悠然，一脸甜蜜~~~。何事快说！美人取过镜子，慢悠悠吐字如金：不急，来，看我脸色如何？仔细审视：果见皮肤白皙细腻，脸色红润，和前阵子大不一样。不解，闺蜜看我茫然，笑曰：感谢亲爱哒，多亏你的阿胶桂圆鸡汤……. 恍然，一个月前，闺蜜打电话哭诉，最近睡眠不好，心情更糟，精神萎靡，啥事都没兴趣，老了十几岁。刚好手头有一阿胶桂圆鸡食谱，顺手给了她，不成想刚好救了她。阿胶补气补血的功效果然强大。阿胶桂圆鸡送给需要的亲。

食材清单加入采购清单

东阿阿胶 20克

、

西装鸡 1只

、

桂圆 10颗

、

清水适量

、

红枣 5颗

、

老姜 1块

、

豌豆苗（装饰）适量

、

枸杞子（装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材。豌豆苗、大枣、鸡清洗干净，桂圆去皮，姜切片。
步骤2/11 点击查看大图
阿胶备好。正宗的阿胶胶块上印有'东阿阿胶'字样，''外观质地细密，色如琥珀，无油无气孔。
步骤3/11 点击查看大图
取20克用纱布或厨房纸巾包好，敲碎，备用。
步骤4/11 点击查看大图
锅坐火上，加入能够没过鸡的适量清水，煮开，加入生姜5片，放入整鸡焯水汆烫，去掉杂质，除去腥味。
步骤5/11 点击查看大图
另取一锅，加入清水，烧开，放入姜片，整只鸡。
步骤6/11 点击查看大图
煮开后转小火，慢炖。30分钟后加入桂圆肉。
步骤7/11 点击查看大图
汤色浓稠时加入大枣。
步骤8/11 点击查看大图
再加入捣碎的阿胶，小火慢炖，至汤色浓稠，鸡肉软烂即可。
步骤9/11 点击查看大图
出锅前加盐调味，加入洗好的豌豆苗、枸杞作为点缀
步骤10/11 点击查看大图
正宗的东阿阿胶入口清甜，没有其他味道。
最后一步点击查看大图
补血、滋阴、润燥、强筋健骨益智健脑的阿胶桂圆鸡滋补汤。

小贴士

出锅前再加盐调味，过早加盐，会让肉中的脂肪和蛋白质凝固，不仅肉不易入味，且肉本身不易炖烂，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-09

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