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蒜蓉粉丝开背虾

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平淡一生yan

蒜蓉粉丝虾应该算是粤式蒸菜吧，做法简单，味道鲜美，一直广受欢迎。 虽说开背有点麻烦，只要掌握了开背的技巧，蒸出来的虾造型美观，绝对是一道上得了台面的宴客菜！
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
鲜活虾 10只
、
龙口粉丝 80g
、
蒜蓉 50g
、
生抽 2大匙
、
砂糖 2小匙
、
清水 2大匙
、
胡椒粉 1/4小匙
、
盐 适量
、
香葱碎 适量
、
红椒碎 少许
烹饪步骤
小贴士

1.蒸虾最好选用个头较大的鲜活虾，不建议用超市那种冷冻虾，口感不鲜。 2.虾背先用餐剪剪到虾尾处，再用刀在虾身上轻剁几下，蒸好的虾造型美观，不会卷曲; 3.虾不要蒸太久，4分钟足够了，蒸久了虾肉太老，影响口感。 4.1大匙等于15m1 1小匙等于5ml

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-06

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