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鸡丝奶油蘑菇汤 -《好先生》孙红雷打动主厨的做法

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鸡丝奶油蘑菇汤 -《好先生》孙红雷打动主厨

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一部《好先生》风靡大江南北，里面的人渣陆远实际是一个专门负责挑逗人的味蕾的米其林三星大厨，而他得到学习机会的就是源于这道他根据中式的鸡丝粥改动做出来的鸡丝奶油蘑菇汤，从此得到主厨的赏识！让我们也在家里品尝一下米其林三星的菜肴吧！我里面用的paprika是一种细红辣椒粉和国内的辣椒粉不一样，它并不是很辣，所以如果没有可以省略不用，千万不要用国内的辣椒粉来代替哦！

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23克
34克
27克

434
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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切墩(初级)

鸡胸肉 100g

、

蘑菇 200g

、

西芹 20g

、

洋葱 30g

、

百里香（可无） 3g

、

姜 3片

、

葱 1根

、

料酒 15ml

、

cooking milk（牛奶） 300ml

、

面粉（可无） 15g

、

淡奶油 50ml

、

豆蔻粉 5g

、

paprika（一种细红辣椒粉） 5g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
锅里放水烧开放入姜片、葱段、料酒和鸡胸脯肉煮熟大约10分钟。（图片里的鸡肉会多很多），然后顺着纹理撕成丝
步骤2/13 点击查看大图
准备好材料，白蘑菇切片、西芹切片，洋葱切末，百里香取其叶子
步骤3/13 点击查看大图
三种调料，加入豆蔻粉和paprika细红辣椒粉会让蘑菇汤口感更丰富
步骤4/13 点击查看大图
锅里放黄油融化
步骤5/13 点击查看大图
放入洋葱丁和西芹炒香
步骤6/13 点击查看大图
放入蘑菇翻炒均匀，小火炖五分钟
步骤7/13 点击查看大图
倒入牛奶，小小火焖10分钟，如果喜欢顺滑浓稠可以放入面粉搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
用搅拌棍打碎材料
步骤9/13 点击查看大图
倒入淡奶油搅拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
放入豆蔻粉和paprika搅拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
撒上黑胡椒粉出锅
步骤12/13 点击查看大图
鸡丝码于汤盆中间四周倒入蘑菇汤，放上一点香草做装饰。
最后一步点击查看大图
孙红雷中西结合创造的鸡丝奶油蘑菇汤打动了主厨，不知道有没有打动你呢？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-06

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