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瑶柱肉末粟米羹的做法

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瑶柱肉末粟米羹

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鲜与甜配合得恰到好處！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

干瑶柱适量

、

五花肉适量

、

粟米适量

、

盐适量

、

白砂糖适量

、

酱油适量

、

鹰粟粉适量

、

鸡蛋适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
粟米洗干净（因為开歺人数多，我买的粟米份量相对也多）．
步骤2/13 点击查看大图
用铁刨刷好粟米，也可以用刀削下粟米再用料理机搅碎，本人觉得用刨直接涮简捷很多，这个因应个人喜愛。
步骤3/13 点击查看大图
刨好的粟米，如果喜歡有咀嚼感的可以剩下部分用刀削下粟米粒拌合一起．
步骤4/13 点击查看大图
这个粟米芯不要浪費，它可是直接提高粟米羹甜味的功臣．
步骤5/13 点击查看大图
用刀破开粟米芯，一分为四．
步骤6/13 点击查看大图
锅中倒入适量清水，煮开后倒入粟米芯，水开后约煮20分钟，捞起（必須要把碎的全部捞干净，不然影響成品的口感）．
步骤7/13 点击查看大图
提前浸泡好瑶柱，软化后撕成丝狀，肉末加入适量盐、砂糖、鹰粟粉、酱油腌制（这个忘了拍照，超級简单的过程相信没一点难度。
步骤8/13 点击查看大图
捞干净后的粟米湯加入瑶柱丝、粟米，慢火煮约15分钟，加入腌制好的肉末（必须边下边搅拌，不然结块了，再煮至肉末熟透，下盐调料。
步骤9/13 点击查看大图
下蛋液，搅拌成蛋花．
步骤10/13 点击查看大图
最后用水将粟米调成芡汁，边加边搅拌，根据粟米羮的稀稠度来加入．
步骤11/13 点击查看大图
一锅鲜甜的，美美的粟米羹出來了，一家８口的早餐吃得可满足了！
步骤12/13 点击查看大图
配这个，很不错！
最后一步点击查看大图
配應节粽子，真美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-08

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