老卤黄酒醉海蟹
这道菜是和我父亲学的,我父亲是和我爷爷学的,其实我们海边人都会做。只是每家做的口味各不相同。虽然我父亲和我爷爷都不在了,但是每当我吃到这道菜就会想起他们,就好像他们一直在我身边并未离去!
0克
2克
4克
36
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
挑选花盖蟹,尽量挑母的。这个季节的母蟹一般都带膏。先把花盖蟹清洗干净。
-
步骤2/6
点击查看大图
将盐用沸水溶解冷却至常温。父亲做这道菜的时候用的是盐厂的老卤。现在找不到了,只有用盐溶解。
-
步骤3/6
点击查看大图
将花盖蟹浸在盐水中
-
步骤4/6
点击查看大图
加入切好的姜蒜八角辣椒等调料,倒入黄酒。
-
步骤5/6
点击查看大图
腌制12小时后即可食用
-
最后一步
点击查看大图
食用前再放入点生抽和醋就可以了,喜欢芥末的朋友也可以沾点芥末。这道菜的特点是鲜香,和煮熟的不一样口感奥。
花盖蟹一定要活的,死的就做不出那种酒香味了哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-15
老卤黄酒醉海蟹的其他做法
老卤黄酒醉海蟹的相关分类
老卤黄酒醉海蟹的相关推荐
-
#刘畊宏女孩减脂饮食#香辣小鱿鱼
80395人看过 -
辣炒海蟹
14182人看过 -
清蒸海蟹
114833人看过 -
酿黄酒
123191人看过 -
霸王花龙骨汤
18642人看过 -
#春日养生局# 肉片炒春笋
163622人看过 -
蟹蟹烧面包
11885人看过 -
广式鲜虾云吞面
653773人看过 -
西式酱料| 家庭常备百搭酱料 - 罗勒青酱#硬核菜谱制作人#
631176人看过 -
美味的炸红薯螃蟹~
12336人看过 -
“一夜暴富” 鲍鱼红烧肉
545574人看过 -
麻辣田螺
37844人看过