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糖醋带鱼,从小吃到大依然没够儿|我是家常大明星NO.2

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欢迎您关注我的微信公众号:小羽私厨。每日更新私房视频菜谱。 我们家在东北,小时候吃的最多的鱼就是带鱼了。那个时候的带鱼都是冷冻的,直挺挺、硬邦邦的能敲死个人,通常只能煎了吃。我最喜欢吃肉不那么厚,薄一点的,煎一下就很酥脆。两边的刺都是爸爸提前给择好的,我只需要一边一大口的把肉咬下来,再把中间的鱼骨用舌头撸一遍,一块带鱼就消灭掉了。我小时候吃带鱼可真是一把好手,一顿饭下来,鱼骨能堆个小山。 后来长大了,去南方玩,第一次吃到清蒸的带鱼,惊为天人。跟小时候吃惯的煎的酥脆的口感天差地别。如果说煎带鱼是东北大妞的话,清蒸带鱼就是江南小妹了,细腻婉约,肥润腴美,下筷子时都觉得力道要温柔些才更好。 而今天要分享的糖醋带鱼,是在香煎带鱼的基础上,加了糖醋汁焖烧,更适合肉肥厚一点的带鱼。
食材清单
烹饪步骤

发布于 2016-02-29

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