胶原蛋白～皮冻
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步骤1/9
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肉皮放水里加料酒煮十五分钟取出，趁热用镊子把表面毛拔出，里面的白色（肥油）部分刮净后，再次加料酒煮二三分钟取出，用刀正反面刮一遍
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步骤2/9
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改刀切细条
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步骤3/9
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加水4:1及葱 姜 八角 料酒 少许盐小小火煮四十分钟左右停火，半个小时后再煮三十分钟关火
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步骤4/9
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爱吃清冻的可盛出来一碗不带肉皮的，根据个人需要选择
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步骤5/9
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冰箱放置一宿就可以吃了
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步骤6/9
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清冻
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步骤7/9
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皮冻
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步骤8/9
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自己做的放心卫生，很劲道的，不要忘记放料酒，去腥的
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最后一步
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成品清冻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-11
皮冻的其他做法
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