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牛轧糖

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牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆。这里介绍一款软牛轧糖,以棉花糖做为原料,简单浓香不粘牙,基本零失败非常适合新手,又应景春节吃糖的习惯。
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟
食材清单
棉花糖 150g 黄油 35g 奶粉 100g
烹饪步骤
小贴士

1.花生仁可以炒香也可以放微波炉,至香脆即可。 2.关于分量,这个方子,我大概做了40颗牛轧糖。 3.若做抹茶口味,在奶粉中均匀混入5g抹茶粉即可。 4.里面的花生仁可以换成核桃仁,杏仁,蔓越莓等,根据自己喜好调整。 4.奶粉用全脂口味会比较好,若不喜欢太甜,建议使用低糖或无糖奶粉。 5.棉花糖尽量选择白色原味,以免影响口感。

4/10

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发布于 2016-01-26

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