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酸辣双色耦丁的做法

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酸辣双色耦丁

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春节就要到了，油腻的吃多了来口酸辣耦，清爽脆口。白色藕丁配上胭脂耦丁增添节日的色彩。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

白莲藕 1节

、

紫甘蓝 1/4

、

小米椒 3个

、

薄皮青椒 1个

、

白醋 2勺

、

生抽 1勺

、

盐半勺

、

糖少许

、

姜 3片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
白莲藕洗净去皮，辣椒洗净。
步骤2/10 点击查看大图
耦先切段，再切成丁。放开水中焯一下，过下水即可。然后放入凉水中浸泡。
步骤3/10 点击查看大图
紫甘蓝汁加少许白醋，腌一半耦丁。
步骤4/10 点击查看大图
红椒切小粒，青椒切小片，姜切末。
步骤5/10 点击查看大图
腌好的耦丁。喜欢颜色深时间长些。我腌了2个多小时。
步骤6/10 点击查看大图
锅中放油，七成热下辣椒和姜末。
步骤7/10 点击查看大图
转中大火，放入耦丁炒几下。
步骤8/10 点击查看大图
加白醋、生抽、盐、糖翻炒片刻，最后放一点鸡精即可。
步骤9/10 点击查看大图
好看又好吃的藕丁。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

最好选用嫩白莲耦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-21

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