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胡萝卜土豆炖牛肉

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doreen2015
家有宝贝，妈妈做菜格外上心，即要营养丰富，又要容易消化，那么就用炖吧，口感软烂鲜美易消化，营养全面不流失。
难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟
胡萝卜土豆炖牛肉的用料
牛腱子肉 750g
、
胡萝卜 一个
、
土豆 一个
、
生姜 适量
、
蒜头 适量
、
八角 2个
、
桂皮 1小段
、
香叶 2片
、
食用油 适量
、
盐 适量
、
料酒 适量
、
老抽 适量
、
生抽 适量
、
白糖 少许
、
青蒜 2根
胡萝卜土豆炖牛肉的做法
胡萝卜土豆炖牛肉的烹饪技巧

炖煮的牛肉适合用牛腱子肉或牛腩，腱子肉瘦些，牛腩肥瘦相间；炖牛肉时用热水，是因为牛肉表面蛋白质遇热骤然凝结，氨基酸不易流失，味道更鲜美；如果中途加水要加热水；我做的是咸鲜味的，适合孩子和老人吃，如果吃辣的，加上干尖椒，味道更香辣；汤汁不要收得太干，适当留一些味更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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发布于 2016-10-17

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