是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

戚风蛋糕的做法

点击查看大图

戚风蛋糕

浏览 5335 · 收藏 29

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 90g

、

玉米淀粉 10g

、

鸡蛋 5个(65g左右)

、

糖(蛋黄中) 35g

、

色拉油 40g

、

牛奶 60g

、

糖(放蛋白中) 40g

、

柠檬汁几滴

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材准备
步骤2/12 点击查看大图
使用两个无油无水的容器进行鸡蛋分离
步骤3/12 点击查看大图
搅拌均匀蛋黄
步骤4/12 点击查看大图
加入牛奶和色拉油搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
加入面粉和玉米淀粉
步骤6/12 点击查看大图
先预加热烤箱150度。加入几滴柠檬汁，开始打发蛋白
步骤7/12 点击查看大图
分三次加入糖，直到干性打发，掂寺打蛋器不出现弯钩。
步骤8/12 点击查看大图
把部分蛋白加入蛋黄中，进行适当搅拌，使用切拌方式进行叫板
步骤9/12 点击查看大图
把面糊倒入八寸模中，震荡几次，震出气泡
步骤10/12 点击查看大图
放入烤箱，放在了葱底层起的第二层，150度，设置时间60分钟。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱到时，立即取出，倒扣至凉，倒扣为了防止回缩
最后一步点击查看大图
蛋糕模变凉后，进行脱模，味道不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-17

换个做法

戚风蛋糕的其他做法

戚风蛋糕的相关分类

戚风蛋糕棒棒糖糖葫芦苹果派萝卜丸子番茄炒蛋更多

戚风蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许