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砂锅炖猪肚的做法

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砂锅炖猪肚

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最近厦门阴雨连连，感觉是个适合滋补的好机会。关于这道菜，豆果上没有相关菜谱，这是我家的做法，感兴趣的豆油也可以试试看。家里是用山茶油，我没有就用橄榄油代替，味道也不错。处理猪肚是个麻烦事儿，我今天也是第一次煮猪肚

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肚半个

、

鸡蛋 4~6个

、

党参若干

、

枸杞若干

、

生姜 3片

、

橄榄油或山茶油些许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪肚洗干净，因为两个人吃，我只用了半个。香菇泡水。
步骤2/5 点击查看大图
猪肚切成细条备用。热锅后下姜片涂抹锅底，倒入橄榄油，煸炒至金黄，盛出备用。
步骤3/5 点击查看大图
鸡蛋（我喜欢吃鸡蛋就多打了几个一共用了六个）打散加入适量的盐。锅热了以后倒入橄榄油片刻后倒入鸡蛋猪肚。然后加入香菇翻炒出香味。
步骤4/5 点击查看大图
把炒锅里的猪肚鸡蛋香菇移至砂锅内，加入泡香菇的水，适量开水，***参。开始炖。。喜欢吃烂一点就炖四五小时。脆一点两三小时就够了。
最后一步点击查看大图
开吃之前放入洗干净的枸杞。开动啦

小贴士

猪肚一定要清理干净！！！开吃之前再把枸杞放下去，葱条儿只是为了拍照好看，可以不弄这个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-23

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