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橄榄油香葱咸饼干的做法

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橄榄油香葱咸饼干

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做了一份可口的香葱咸饼干，非常的好吃，家人赞不绝口。饼干很酥脆，味道刚好，不太咸，很有葱香，花了2个小时去制作，仅5分钟就被家人分享完毕了，相当赞！烘焙：烤箱中层，上下火180℃，13分钟左右

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1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮用量

、

水 45克

、

干酵母 1/2小勺

、

麦芽糖 20克

、

橄榄油 15克

、

富强粉 100克

、

香葱油酥皮用量

、

盐 3克

、

新鲜香葱 12克

、

黄油 26克

、

玉米淀粉 50克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先制作水油皮：将富强粉，橄榄油，麦芽糖，酵母，水放入面包机桶内，然后启动揉面程序。
步骤2/13 点击查看大图
面团揉光滑后，启动发酵程序。
步骤3/13 点击查看大图
发酵至两倍大即可，取出并充分排气。这个过程大概需要90分钟。
步骤4/13 点击查看大图
接着制作香葱油酥皮：将玉米淀粉，隔水融化了的黄油，盐，香葱碎混合揉成团。
步骤5/13 点击查看大图
用水油皮包裹香葱油酥皮。
步骤6/13 点击查看大图
滚圆后，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
将混合面团多次擀压并对折，大概重复3次，然后擀成2毫米厚的面片。
步骤8/13 点击查看大图
给面片刺上小孔，尽量多刺一些小孔。
步骤9/13 点击查看大图
用披萨刀将面片分成小方块。
步骤10/13 点击查看大图
将饼干坯移入烤盘，表面喷洒少许清水后放入烤箱，用发酵程序发酵至1.5~2倍厚，取出。然后180度上下火预热烤箱后放入中层，烘烤13分钟左右至表面微微金黄即可取出。
步骤11/13 点击查看大图
冷却后密封保存。
步骤12/13 点击查看大图
酥脆的香葱咸饼干。
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非常好吃！

小贴士

由于水油皮需要发酵，所以先制作水油皮，在水油皮发酵的过程中准备香葱油酥皮的材料。擀面时记得在案板上撒上一些干粉防粘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-05

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