云朵一般的戚风（烫面法）
此款戚风柔软到没话说，切都不好切，太软了，导致我的成品图是用手掰的！^ω^
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步骤1/5
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牛奶+植物油+20g糖粉放小锅中，小火加热至开，关火。晃动小锅1min，待锅中液体稍降温，一次性倒入过筛好的面粉，快速拌匀备用。
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步骤2/5
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鸡蛋清加几滴白醋打粗泡，分三次加入剩余糖粉，高速打蛋清至硬性发泡。
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步骤3/5
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将冷确的面糊全部加入蛋黄中拌匀。
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步骤4/5
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将打发好的鸡蛋清分三次拌入蛋黄糊中。上下拌，切勿打圈以免消泡。
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最后一步
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蛋糕糊分装入两个6寸模（或一个八寸模的量），烤箱中下层，上火150℃下火130℃40min。出炉立即倒扣，完全冷却脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-15
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