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遗失的记忆—洗沙豆沙的做法

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遗失的记忆—洗沙豆沙

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家里人都爱豆沙馅，外面买的不放心，自己在家做过很多次，用觉得每次用搅拌机打的不够细腻，没去皮的豆沙口感怎么都比不上去皮的，在妈妈的协助下，做了洗沙豆沙，味道棒棒哒^_^

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23克
101克
327克

1797
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

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1小时以上 | 配菜(中级)

红豆 500g

、

清水适量

、

糖适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红豆用清水洗净后，泡2小时。
步骤2/8 点击查看大图
将泡好的红豆放入压力锅中，加入2—2.5倍的清水，压30分钟。
步骤3/8 点击查看大图
压好后，红豆软软糯糯的，有一定的汤汁，不会干。
步骤4/8 点击查看大图
取一个大点的盆，放置凉白开，再取一个筲箕，把压好的红豆汤倒入筲箕中，筲箕放置在盆中，用勺子不断的挤压红豆，将纯正的豆沙通过筲箕过滤到盆中。比过程要将筲箕一直浸泡在放凉白开的盆中，勺子也要不断的搅拌挤压红豆，以便豆沙全部过滤出来，剩下红豆皮在筲箕中。
步骤5/8 点击查看大图
将过滤好的豆沙液倒入纱布中，滤去水份。
步骤6/8 点击查看大图
过滤掉水份的豆沙放入铁锅中，不停的翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
加入适量的糖和油，炒成豆沙。
最后一步点击查看大图
细腻顺滑的红豆沙做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-13

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