白斩鸡
这阉鸡鸡身超大,用了半只鸡,鸡肉的口感非常的鲜香,通常我们把它白煮熟后吃它的原汁原味,用鲜酱油调味,加入蒜和葱提香味,不要太多的香料以免盖过食物的原有的鲜美。
118克
246克
17克
1816
千卡
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步骤1/13
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鸡洗净后沥干水分
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步骤2/13
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葱打结,生姜切片
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步骤3/13
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先把鸡冷水下锅焯水后捞起冲洗干净
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步骤4/13
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再把鸡放入汤锅注入开水倒入料酒
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步骤5/13
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盖上大火煮开后转中小火,等40分钟后打开用筷子戳鸡腿的最厚部位,渗透出白色的油水说明熟了,如果是血水还要继续煮
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步骤6/13
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煮熟的鸡捞起放入准备好的冰水里等鸡身凉透捞起
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步骤7/13
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准备香油
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步骤8/13
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把凉透后的鸡拎起沥干水分刷上香油
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步骤9/13
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准备葱花,蒜末和姜末
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步骤10/13
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把葱姜蒜末放入碗中加入鲜酱油
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步骤11/13
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再滴入少许香油
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步骤12/13
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斩块上桌
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最后一步
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蘸上料味道棒棒的
1.煮的时间要看鸡身的大小而定,阉鸡最大优点就是久煮不老,所以不必担心鸡肉的口感。
2.家里吃调味料可以依照自家的口味而定
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-09
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