糖醋鲈鱼
鲈鱼的肉质鲜嫩，个头大小也适中，做糖醋鱼还真好吃，一次可以吃完，糖醋鱼一定要趁热吃，口感香酥、酸甜醒胃，冷却后口感大打折扣、失去食欲，所以小家庭做糖醋鱼的分量不需要多，鱼不需要大，刚好则完美~
35克
80克
62克
832
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/15
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刮干净鱼鳞，鱼腹切一刀，清除鱼鳃和内脏，洗净沥干。
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步骤2/15
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在鱼身两面划几刀，以便接下来腌制时更入味，炸的更透。
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步骤3/15
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加适量盐涂抹均匀。
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步骤4/15
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姜、葱头去皮洗净，拍碎。
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步骤5/15
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塞入鱼腹中。
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步骤6/15
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腌制30分钟以上。
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步骤7/15
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裹上厚厚的干淀粉。（两片都拍满淀粉）
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步骤8/15
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热锅，放入适量油烧至起泡，放入鲈鱼大火炸。
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步骤9/15
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期间用勺子舀起热油，淋在鱼身上。
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步骤10/15
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翻面再炸透，至全部焦黄色。
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步骤11/15
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捞起、吸干油分。
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步骤12/15
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用一锅加上1丁点新油烧热，倒入番茄酱、米醋、白糖煮片刻，再倒入少许水淀粉煮至起泡浓稠，用勺子朝一个方向搅拌均匀酱汁。
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步骤13/15
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舀起淋在鲈鱼上面即可。
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步骤14/15
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撒点葱花装饰。
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最后一步
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开动~
鲈鱼腌制过后调料里不用再加盐了，炸鱼的过程中要用勺子不停舀起热油淋在鱼身上，可以炸的更均匀、口感更酥脆。煮好的糖醋调料直接浇在鲈鱼上面即可，不用再回锅。这道菜口感酥脆、酸甜可口，大人孩子都爱吃的，无论聚餐还是家庭宴请，做它一定受欢迎的~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-12
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