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快手罗宋汤

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在十月革命时候,有大批俄国人辗转流落到了上海,他们带 来了伏特加,也带来了俄式的西菜,上 海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤,就是从俄式红菜汤演变而来,俄式红菜汤辣中带酸,酸甚於甜,上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响, 渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。这道罗宋汤,只在上海有,你要真到现在的俄罗斯去,还吃不到呢。
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

这道汤所谓的“快手”之处,就在于我采用了家中现成的白切牛肉,使用大喜大牛肉粉来增加汤底风味.如此一来,既节省了熬煮牛肉汤底的时间,又能做到美味可口.

发布于 2015-02-08

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