高州籺
专属高州的特色，只有冬至和年例的时候才有的吃！！年例本来是祈求神明保佑的日子，现在倒是变成了亲朋戚友联系的日子了～不管如何，都是我的最爱。
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步骤1/8
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这是家乡年例的图片，摆出来秀一秀
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步骤2/8
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把糯米粉和粉面加热水弄成团，等到温热，就可以开始包籺了
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步骤3/8
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今天家里包的是花生馅，还有个压形状的木压。除了花生馅还有木瓜馅，绿豆馅……一定要撒糖哟～我最喜欢吃木瓜馅和青瓜馅的了。
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步骤4/8
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开始包了。捏个小团出来，压个0.5厘米厚的皮，放馅。包成球。放到木压上压成饼状
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步骤5/8
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不一会儿就一大箩了。
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步骤6/8
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放到叶子上就可以拿去蒸了。告诉大家个小秘密哟，除了蒸，还可以煮成汤籺，煎成煎籺，还神奇到可以烤呢，碳火烤出来的巨好吃。
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步骤7/8
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这是用生菜包的菜包籺。是肉馅的哟～
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最后一步
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这是最后的艾籺。
艾籺指的是做皮的时加入小艾，小艾乡村才有。万能的皮，包什么馅都可以，甜馅料有木瓜，绿豆，花生等，记得撒上糖哦。荤馅一般放肉加韭菜。放素菜也可以哦，青瓜的超级好吃。把剩菜剩饭炒一下，包住也是一道美味的籺。蒸熟的球籺滚一圈椰蓉，樱花粉，芝麻等比寿司还要好看。可以蒸，蒸出来的口感像糕点，煮出来的像糍粑，饺子，煎的像煎饼，烤的像北方的荆州大饼。还有更多吃法等你发现。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-27
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