香酥猪大排
喜欢香香脆脆的感觉，裹粉用的是普通面粉或高筋粉，我觉得比面包糠口感好。如空口吃，可腌制的淡点。
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步骤1/11
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拍松肉排，不要着急，慢慢拍，大排会变得薄薄大大的
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放在冷水里，飘去血水。
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步骤3/11
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捞出沥干放大盆里，倒上料酒，耗油，鲜酱油，生姜，香葱，五香粉，孜然粉，胡椒粉腌制30分钟。
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步骤4/11
面粉里加入盐，胡椒粉，五香粉，拌匀（调料少放点，否则会咸）
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步骤5/11
先在碗里打一个鸡蛋，调匀。另一个鸡蛋等蛋液用完再打
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步骤6/11
平底锅放大油，用中火烧。。
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步骤7/11
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烧油的同时，拿一块大排放蛋液里滚满滚匀。
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步骤8/11
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拿出后放调好的面粉里拍满面粉，薄薄一层，提起甩掉多余的粉。
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步骤9/11
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油8分热，转小火，放大排。两面慢慢煎黄
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步骤10/11
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煎到8分熟，取出沥油。待凉
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最后一步
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再起油锅，8分热，回炸，这样出来的大排，又香又脆。装盘，趁热切小块。吃时倒点醋或辣酱油，更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-02
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