烤箱试用【脆皮烤鸭】Mosquito私家小厨
九阳的35L大烤箱足以放下一直整鸭，一直幻想的烤鸭终于实现了！烤鸭油润发亮，皮脆肉嫩，外焦里嫩，片完皮的鸭架子还可以炖老鸭汤，真是所有食材都充分利用~
242克
220克
254克
4049
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/16
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鸭子除去内脏和头部，用开水淋在鸭皮上（注意鸭身每个部位都要淋到
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充分利用家里现有工具~我用厨房用纸的纸筒架将鸭子架起来风干，用牙签将鸭子开口处闭合，支起鸭翅，放阴凉通风处晾3小时
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制作脆皮水，蜂蜜、白醋、料酒混合均匀
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风干3小时后，将脆皮水均匀刷在鸭子表皮的每一处，等1小时后再刷脆皮水一遍，再风干1小时
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三次风干后，将苹果切瓣放入鸭子肚中
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用牙签将鸭肚固定好
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步骤7/16
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用锡纸包住鸭翅和鸭腿，将鸭肚朝上放在烤架上再放入预热好的九阳烤箱，底部放一个铺上锡纸的烤盘。180度上下火烤40分钟。
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低筋面粉加盐，倒入温水揉成面团
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步骤9/16
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将面团搓成条，切成20个圆片，每个圆片上刷一层油，将刷油的两面相对
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按扁后用擀面杖擀成薄片
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步骤11/16
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不放油，平底锅煎至面片鼓起气泡
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步骤12/16
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趁热将面片从中间撕开，分成两片。
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步骤13/16
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全聚德的烤鸭专用酱，3小包就够了
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步骤14/16
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胡萝卜、大葱切丝、大蒜切片
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步骤15/16
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用快刀斜着片下鸭肉，每片都要有鸭皮跟鸭肉，用面皮裹着蘸酱的鸭肉和胡萝卜大葱蒜片即可食用
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最后一步
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剩下的鸭架加入清水和少许盐小火慢炖2小时后就可以喝道鲜美的鸭汤啦~我是用鸭汤做了火锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-15
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