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烤箱试用【脆皮烤鸭】Mosquito私家小厨#九阳烘焙剧场#(15/16)
鸭子除去内脏和头部，用开水淋在鸭皮上（注意鸭身每个部位都要淋到
充分利用家里现有工具~我用厨房用纸的纸筒架将鸭子架起来风干，用牙签将鸭子开口处闭合，支起鸭翅，放阴凉通风处晾3小时
制作脆皮水，蜂蜜、白醋、料酒混合均匀
风干3小时后，将脆皮水均匀刷在鸭子表皮的每一处，等1小时后再刷脆皮水一遍，再风干1小时
三次风干后，将苹果切瓣放入鸭子肚中
用牙签将鸭肚固定好
用锡纸包住鸭翅和鸭腿，将鸭肚朝上放在烤架上再放入预热好的九阳烤箱，底部放一个铺上锡纸的烤盘。180度上下火烤40分钟。
低筋面粉加盐，倒入温水揉成面团
将面团搓成条，切成20个圆片，每个圆片上刷一层油，将刷油的两面相对
按扁后用擀面杖擀成薄片
不放油，平底锅煎至面片鼓起气泡
趁热将面片从中间撕开，分成两片。
全聚德的烤鸭专用酱，3小包就够了
胡萝卜、大葱切丝、大蒜切片
用快刀斜着片下鸭肉，每片都要有鸭皮跟鸭肉，用面皮裹着蘸酱的鸭肉和胡萝卜大葱蒜片即可食用
剩下的鸭架加入清水和少许盐小火慢炖2小时后就可以喝道鲜美的鸭汤啦~我是用鸭汤做了火锅