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蛋奶硬面火烧的做法

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蛋奶硬面火烧

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这款是硬面的，夏天比较好储存，非常有嚼劲，越嚼越香。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 550克

、

鸡蛋 2个

、

糖 5克

、

酵母 5克

、

牛奶 140克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
因为鸡蛋大小不一样，可以和牛奶一起称出250克，放入白糖5克促进发酵、再放入5克酵母、用筷子搅拌均匀。
步骤2/16 点击查看大图
再放入面粉550克，拌成絮状，淋上猪油30克。
步骤3/16 点击查看大图
揉成光滑面团盖好发酵大约30分钟左右。
步骤4/16 点击查看大图
用手按压一下感觉有弹性，手指戳一下洞口不会回缩就是发酵好了。
步骤5/16 点击查看大图
将面团分成10份，分别一个一个的再分开揉光。
步骤6/16 点击查看大图
像这样光滑没有纹路为止。
步骤7/16 点击查看大图
揉圆。
步骤8/16 点击查看大图
擀成稍厚的面饼。
步骤9/16 点击查看大图
用月饼模具压出花纹。
步骤10/16 点击查看大图
随便什么花纹都可以。
步骤11/16 点击查看大图
盖上保鲜膜继续醒发20分钟。
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平底锅烧热后不用放任何东西直接放入饼坯，烙至两面金黄即可。
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像这样。
步骤14/16 点击查看大图
然后放入烤盘摆好,烤箱预热上下火200度，烤10分钟左右，面饼鼓起来就可以了。
步骤15/16 点击查看大图
看起来是不是很有食欲。
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美美哒！

小贴士

注意：因为各品牌的面粉吸水量不一样，可根据情况适量的加减液体，以能揉成团为准，面团千万不能太软！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-24

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