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陕西麻食的做法

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陕西麻食

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉三人吃，三两

、

老豆腐一小块

、

西红柿两个

、

土豆一个

、

里脊肉一小块

、

芹菜叶一把

、

盐适量

、

鸡精适量

、

五香粉适量

、

醋适量

、

老抽适量

、

黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
第一步，和面冷水，不要和的太硬，也不能太软
步骤2/13 点击查看大图
面和好揉成团，然后醒十分钟
步骤3/13 点击查看大图
醒面的时候要盖起来，不然表皮会干
步骤4/13 点击查看大图
醒面的过成就可以洗菜了，其实什么菜逗做配菜，根据自喜好。先炒豆腐，炒到两面金黄，盛出在炒土豆然后在盛出来，最后炒西红柿
步骤5/13 点击查看大图
西红柿要多炒一会，基本都碎了这样比较有西红柿味，炒西红柿的时候加点黄酒汤汁会比较多，然后在把西红柿盛出来，炒肉，肉变色后加老抽适量，然后把刚才炒好的豆腐，土豆，西红柿一起倒锅里放盐，五香粉，鸡精放一旁备用，记住芹菜叶是不炒的
步骤6/13 点击查看大图
醒了十分钟然后揉好的面，在醒十分钟
步骤7/13 点击查看大图
醒了20分钟的面然后揉成圆的的，准备擀
步骤8/13 点击查看大图
擀面的时候擀的有大拇指那么厚
步骤9/13 点击查看大图
最后切成条。在搓成小拇指粗细的长条
步骤10/13 点击查看大图
然后在切成小丁状
步骤11/13 点击查看大图
最后用大拇指按住切成小丁状的面，往前一推就成这样
步骤12/13 点击查看大图
就这样往前推
最后一步点击查看大图
锅里烧开水，水要多开锅后下麻食煮，煮到八成熟，然后把多余的水倒出来，在把炒好的菜倒进去，搅均匀，在调味，少什么放什么，最后放入生的芹菜叶，就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-06

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