蒜烤猪排——利仁电火锅试用菜谱之煎

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收到了豆果利仁电火锅的试用，在中秋前夕递到了公司，真的好惊喜，于是当天晚上就迫不及待的尝试了一下。看了看过的质地十分考究，应该煎东西不错，不会糊锅哦。做完的猪排果然一点都不会有焦。也不粘锅，超级棒呢！

食材清单加入采购清单

猪里脊肉厚度2cm

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大蒜 1-2瓣

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黑胡椒粒碎适量

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鸡精适量

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淀粉适量

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盐适量

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花椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把主材与我美丽的锅来个合影，不好意思哈厨房地儿小大家挤挤啦，一二三笑啦~猪排可以买现成的，也可以买好里脊，切成1.5-2cm厚的片，不要太薄，因为煎的时候还会缩水。煎完就没有排的感觉，成肉片了。
步骤2/10 点击查看大图
放一点盐，花椒水，和黑胡椒粒按摩腌制2+小时，可以用叉子或者牙签像容嬷嬷一样在里脊上扎孔，以帮助大肉片子入味儿。戳戳戳！
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锅插上，放到4档，锅迅速就热起来了放上油，之后放上切好的蒜片编出香味这锅的优点在于，当锅里的物品不需要加热或者过热的时候它就可以自动灭灯了！！！完全不用担心是否会糊锅！
步骤4/10 点击查看大图
将火力调到3档，要开始慢慢煎制啦！1、拎着里脊先把里脊周围一圈给煎一圈，以便一会放下煎时锁住肉里的汁水。如果你有夹子能夹着煎当然最好啦，我没有，我就直接上手拎着煎的！因为姐是练过的！而且这个时候手已经占用了无法照相。。。。2、四周煎熟后，成白色有纹理的样子后，就可以放下煎肉的截面啦，煎两面儿，正面好了之后反面。3、想要纹理的话，可以用烧热的金属铲子沾好酱油按在上面（我发现我自己特别善于偷工减料。。。做料理不能这样哦~）
步骤5/10 点击查看大图
蒜垫在肉的下面。慢慢煎。勤观察有么有糊。此时火力可以在2档-3档之间
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最后锅中放入20ml水，你会听到刺啦一声，然后盖上盖子，这样是为了肉煎的不那么干，而且让里面更熟。此时火力调制2档就可以了
步骤7/10 点击查看大图
等指示灯灭了，基本就好了，可以用筷子扎一下看看，盛盘待用，给指示灯一个特写吧
步骤8/10 点击查看大图
下面做酱汁：这是一个超级容易而且味道还可以的办法。首先你煎的猪排的锅里会有一些汤汁（没有你就放一点点30-50ml水吧）之后你往汁里放一些盐和黑胡椒碎粒，用木铲拌匀最后准备30ml-50ml水，里面放上鸡精和一点淀粉，构成芡倒入锅里的汤汁里，搅拌。待浓稠黑胡椒汁就做了啦。味道还不错哦~
步骤9/10 点击查看大图
然后浇在考好的肉上，摆上抄好的西兰花和烤好的白薯，就ok啦
最后一步点击查看大图
我还如法炮制了一个鸡排，使用鸡腿肉做的，带一块鸡皮要。