翡翠头菜卷
26克
4克
18克
304
千卡
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步骤1/16
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在卷心菜根部切一刀
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步骤2/16
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然后将叶子一片片摘下
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步骤3/16
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将白色的硬根去掉,然后清洗干净备用
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步骤4/16
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胡萝卜去皮,削成条、然后整形备用,葱姜切末备用
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步骤5/16
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肉馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油
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步骤6/16
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拌打均匀后腌制15分钟
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步骤7/16
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然后加入葱姜拌匀
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步骤8/16
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锅中水烧开,水中加1小勺盐和几滴油
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步骤9/16
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将卷心菜放入水中汆烫至软
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步骤10/16
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然后捞出过凉水
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步骤11/16
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取一片叶子沥干水分
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步骤12/16
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将调好的肉馅放在叶子一端
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步骤13/16
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像包春卷一样包起来
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步骤14/16
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用胡萝卜扎紧
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步骤15/16
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放在盘子里
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最后一步
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开水锅上锅蒸15分钟即可
1、在卷心菜根部切一刀,这样摘下的叶子每一片都非常完整
2、胡萝卜切丝或切条都可以,可以加少许盐杀一下水,这样用起来就像绳子一样好用
3、肉馅里加入适量的调料、油和水,不但入味而且蒸过之后肉馅口感不干硬
4、焯烫卷心菜时,在水中加少许油和盐,卷心菜的颜色会很翠绿
5、蒸的时候要开水下锅,这样做好的菜卷口感脆嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-24
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