卤鸡爪
卤鸡爪,制作简单,只要所需香料足够,然后就是有足够的花椒加辣椒,足够时间浸泡,味道却绝对够正,正值看球赛期间,一盘卤鸡爪加上一杯真是悠哉
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步骤1/10
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准备好鸡爪
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步骤2/10
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准好香料,花椒和辣椒稍微多一些啊,如果不喜欢辣也可以少放按个人需求
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加入水和料酒飞一下水去腥
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飞水好洗净装盘备用
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把香料用油爆香一下
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步骤6/10
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然后加入水
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步骤7/10
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然后加入精盐,味极鲜,也可以加老抽,我家没有老抽就加了味极鲜调色用啊
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步骤8/10
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放入去腥的鸡爪大火烧开汤汁,转小火煮20分钟,熟后继续放汤汁里浸泡半小时入味即可
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步骤9/10
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完成
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最后一步
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特写哈
1.卤之前一定要飞水,去腥
2.鸡爪不要煮得太熟,影响外观
3.放冰箱冷藏口感更佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-01
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