猫爪肉球棉花糖

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用料1 (A) 吉利丁片用料2 (B) 蛋白细砂糖柠檬汁用料3 (C) 细砂糖水水饴（麦芽糖的成分若是用树薯粉加热水发酵而成，因为颜色较淡，被称为水饴）用料1 (A) 吉利丁片 2片用料2 (B) 蛋白 54克细砂糖 20克柠檬汁 3-4滴用料3 (C) 细砂糖 74克水 42克水饴（麦芽糖的成分若是用树薯粉加热水发酵而成，因为颜色较淡，被称为水饴）94克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
吉利丁片用冷水泡软后倒掉多余的水，留一点点水在碗里就好，防止粘底，放旁边备用
步骤2/9 点击查看大图
B材料混合在一起打到硬性发泡，放旁边备用
步骤3/9 点击查看大图
C材料混合在一起搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
小火加热奶锅里的C材料，持续加热到118度后加入吉利丁片搅拌融化
步骤5/9 点击查看大图
把奶锅里的糖浆倒入蛋白里并且持续打发到糖浆均匀即可，到不烫手的程度，将3/4放入裱花袋中。另外的1/4，用牙签沾取红色色素加入蛋白里搅拌成粉红色。如果你要黑色肉垫也可以……哈哈哈如果你家的喵子肉垫是黑色的话
步骤6/9 点击查看大图
在容器或者桌面上撒玉米淀粉，玉米淀粉事先要炒过（锅内不放油，炒一会）
步骤7/9 点击查看大图
挤上圆形白色的肉垫底部，全部挤好之后，再用粉色的挤小肉垫
步骤8/9 点击查看大图
凝固时间大概要几个小时，天气冷的话凝固的会比较快，没耐性的童鞋也可以直接放冷藏~~表面撒粉之后用面包刮刀从底部铲起来，成品粉会很多，可以用硅胶刷轻轻的扫掉多余的淀粉
最后一步
小贴士温度从100上升到118的时候过程很慢，但是一样要注意，特别是接近118度的时候。烧过头会一下子全部焦掉。（我的第一次棉花糖就是这么失败的，我都还没放吉利丁片就焦了！都怪那电磁炉，功率太大，措不及防的，突然的它就焦了害我手忙脚乱）吉利丁片投进去的时候会沸腾起白色泡沫，这个时候记得搅拌，沸腾后马上离火。