私房叉烧肉
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| 配菜(中级)
主料：五花肉或是猪前膀肉
、
辅料：葱、姜、桂皮、八角、丁香、肉蔻、香叶。
、
辅料：玫瑰腐乳，叉烧酱
烹饪步骤
-
步骤1/3
猪肉切成五寸左右的小块，洗净沥干水分待用。葱姜切段和其它辅料一起待用。
-
步骤2/3
炒糖色。凉锅凉油放糖慢慢炒。炒到糖色变成神枣红色，微微冒泡即可。把猪肉和辅料一起翻炒。（多炒一会）
-
最后一步
炒至猪肉收缩，颜色变成焦黄色，放入两茶匙老抽，三块腐乳、半杯红葡萄酒、叉烧酱。最后放入水，没过猪肉即可。小火烧至一个半至两个小时，收干汤汁即可！
小贴士
猪肉不要抄水，这样把油脂抄出去了，做出的肉比较柴。亲们只要有耐心反复的泡水就可以清除肉里的血水，还有一点，因为不喜欢料酒的味道，所以美女做肉都是加葡萄酒或是啤酒。效果不错。亲们可以试试！想要做出好的食物，一定要有耐心呀，中餐还要讲究火候。所以做饭是一件修身养性的事情。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-05
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