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桂圆肉鸡蛋羹（布丁）的做法

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桂圆肉鸡蛋羹（布丁）

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家里冰箱囤积了桂圆肉，和鸡蛋的完美结合。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

桂圆肉适量

、

炼乳 1大勺

、

柠檬蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/7
鸡蛋2个打散，同时桂圆肉洗净
步骤2/7
桂圆肉在沸水里煮30秒，去汤汁倒入打散的鸡蛋中
步骤3/7
添加一大勺炼乳（因为家里只有炼乳，鲜奶纯牛奶都可以吧，根据个人口味添加白糖），炼乳本来就有糖分，所以就没有另加糖了。
步骤4/7
加入自制柠檬蜂蜜水3勺（很简单，买来柠檬切片，加入蜂蜜，适量水，放入密封罐中冷藏腌制），用来去腥，同时还能增加口感，让蛋羹吃起来不至于甜腻。
步骤5/7
再加适量水，搅打蛋液，里面加入一部分煮过的桂圆肉（沉入碗底），去除表面泡沫后，盖上保鲜膜，牙签扎几个小孔，蒸10-12分钟。
步骤6/7 点击查看大图
出锅后，表面再放入剩下的桂圆肉，大功告成。
最后一步点击查看大图
牛奶，柠檬，蜂蜜，鸡蛋，桂圆，相当丰富的口味。回味无穷哦。╮(╯▽╰)╭（我煮了10分钟，中间上层还没完全结住，多煮一会儿会更好）

小贴士

桂圆肉属于温性食物，一次不宜实用太多。对于类甜品的鸡蛋羹，加入料酒去腥不现实，所以加入柠檬蜂蜜才是正解，可以很好的掩盖蛋腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-26

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