拔丝地瓜
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步骤1/5
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地瓜去皮 清洗 切成滚刀块
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步骤2/5
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切好的地瓜
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步骤3/5
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锅中入油 烧至6层热 放入地瓜 侵炸 待油温降低时 再上火 直至炸熟
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步骤4/5
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锅中放白糖 水 少许油 上火熬 至 糖浆颜色浅黄和均匀一致的小泡泡放入地瓜 撤火 翻勺 出勺 即可
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最后一步
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装入盘中 散上朱古力点缀
第一次写 请多包涵
温馨提示: 本菜重点 就是糖浆的熬制 火候不到 容易翻沙 火候过急 糖浆会糊
所以建议 初学者 可以小火熬制
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-24
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