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【紫薯冰皮月饼】

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因为以前做的时候没有计算用量,最近又试了一次,得成品面团约450G,所以按每个饼皮用15G(加上馅料35G,每只月饼50G)的话以下配方应该可以【做30个】。
难度:切墩(初级)
食材清单
烹饪步骤
小贴士

中秋将至,大家都忙活起做月饼 很多人没有烤箱,或者很多人吃腻了传统月饼 冰皮月饼有优雅的外观和明亮的色彩~近年来成了新宠 喜欢紫薯。单纯地用它来做馅不添加任何糖油 配合着饼皮吃起来香甜可口~完全没有油腻的感觉 冰皮月饼还可以把色彩搭配得很好看 只需一点点小变化~就显得很有气质 这款饼皮的配方来自于甜分享的一个朋友的大班配方 真的是很值得收藏的很好吃的配方~ 我觉得做麻薯做雪梅娘也合适 甜原本说这个配方比较沾手需要手粉~ 我按自己现有材料稍改方子之后试着感觉不粘手很好操作也就没有用 总觉得冰皮月饼如果外面沾了粉就没那么光洁如玉了 当然我不知道我操作起来感觉不粘手跟改方子有没有什么关系
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2013-09-11

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