绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝

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  冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片

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  烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。

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  准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。

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  韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。

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  焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。

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  热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒。

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  30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。

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  放入鱿鱼丝煸炒1分钟。

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  放入韭菜苔煸炒2分钟。

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  放入豆瓣酱，煸炒至熟。

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  最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。

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  出锅了，作为吃货的我一边拍照一边吃。真是好棒！

小贴士

很多朋友提到鱿鱼咬不动的问题，建议大家可以在用水煮鱿鱼的时候适当都的时间久一点。也可将鱿鱼切细一些爆炒会更好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-16

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