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小葱肉沫烧豆腐

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小肥私厨乐

香滑的豆腐配上香香的肉沫，绝对又是一个饭遭殃的菜
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10分左右   |   切墩(初级)
白豆腐 3块
、
后腿肉
、
葱 2根
、
辣椒干 适量
、
白砂糖 1汤匙
、
盐 适量
、
生粉 适量
、
酱油 1汤匙
、
蚝油 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

1.白豆腐用盐水泡一下，可以去除豆腥味，并且煮的时候不容易烂 2.烧白豆腐的时候最好不要用锅铲，只要轻轻的抛动锅，这样既入味均匀，又能保持豆腐的完整 3.无论烧豆腐还是蒸豆腐，切忌放水，因为豆腐加热和调味后会有大量水分释出，最后还必须勾个生粉芡，这样做出来的豆腐既滑又不会水汪汪的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-04

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