酱牛肉
3克
5克
50克
194
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/10
将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
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步骤2/10
取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
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步骤3/10
葱切大点的段、姜拍破备用。
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步骤4/10
锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
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步骤5/10
将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
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步骤6/10
重新开锅之后入牛肉大火做开。
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步骤7/10
变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。
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步骤8/10
将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
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步骤9/10
将牛肉取出切成薄片即可食用。
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最后一步
锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。
2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-03-29
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