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抹茶卷心酥饼的做法

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抹茶卷心酥饼

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30-45分钟 | 切墩(初级)

无盐奶油 85克

、

糖粉 50克

、

香草精 1/4小t

、

全蛋 10克

、

低筋面粉 120克

、

无盐奶油 150克

、

糖粉 50克

、

低筋面粉 200克200克

、

抹茶粉 3小t

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先将无盐奶油85g、糖粉50g和香草精搅拌均匀，再加入全蛋继续拌匀。
步骤2/6 点击查看大图
筛入低筋面粉，轻轻搅拌成面团状，放在保鲜膜上，用手摊压成0.3cm的长方形并压平，包好后放进冰箱冷藏，松弛20分钟。
步骤3/6 点击查看大图
将无盐奶油150g和糖粉50g搅拌均匀，筛入低筋面粉和抹茶粉，拌成面团状A。
步骤4/6 点击查看大图
B面团整成长度与A面团相同的圆柱体，包入保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。
步骤5/6 点击查看大图
将凝固后的B面团放在A面团上，完全密合地裹住，滚圆整形好后再冷藏20分钟。
最后一步点击查看大图
凝固好的面团切成厚约0.8cm的片状，放入已预热的烤箱内。用170℃烘烤25分钟。（两盘一起烤的话，时间上需再加10分钟左右。待20分钟左右，两盘上下位换一下，里外也同时换下，继续烘烤）

小贴士

没有搓发的无盐奶油，做出来的饼干，很酥很松

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-09

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