摩卡冰淇淋
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步骤1/11
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准备好所需的原料。
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步骤2/11
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牛奶倒入奶锅中,用小火煮沸,熄火。
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步骤3/11
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加入咖啡粉和香草粉拌匀,待用。
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步骤4/11
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蛋黄中加入细砂糖,用电动打蛋器充分搅拌均匀。
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步骤5/11
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分次少量地倒入咖啡牛奶液,边倒边用电动打蛋器慢速搅拌均匀,直至倒完咖啡牛奶液。
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步骤6/11
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将拌匀的液体隔热水加热,边加热边搅拌至约85度。
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步骤7/11
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将加热好的液体坐在冷水里降温至凉,用滤网过滤一遍,待用。
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步骤8/11
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将雀巢淡奶油打至湿性发泡。
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步骤9/11
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分次倒入放凉的咖啡牛奶液,并搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷冻至半凝固状态时取出。
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步骤10/11
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用汤勺刮松盆边凝固了的冰淇淋,再用电动打蛋器搅拌均匀(约3分钟),这样可以增加膨松感。
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最后一步
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重复(9)和(10)步骤4-5次,最后一次搅拌均匀后,倒入干净的保鲜盒里,盖上盖入冰箱冷冻至完全凝固,食用前放冷藏室里半小时解冻一下即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-02
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