十寸奶油戚风蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 8个

、

蜂蜜一小勺

、

色拉油 90g

、

牛奶 120g

、

低粉 150g

、

蛋清 8个

、

细砂糖 95g

、

白醋几滴

、

安佳淡奶油 800克

、

细砂糖 80克

、

哈蜜瓜适量

、

伊利莎白瓜适量

、

樱桃 12颗

、

梦巧克力豆 8颗

烹饪步骤

步骤1/15
将蛋黄与蛋白分开，蛋白放在干净干燥无油无水的盆里。蛋黄放在另一盆中，加入蜂蜜和牛奶、色拉油，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤2/15
筛入低粉。
步骤3/15
蛋清里滴几滴白醋，或者柠檬汁，分三次加糖用电动打蛋器打至硬性发泡。此时烤箱开始预热，烤箱150°
步骤4/15
取三分之一蛋白，加入到蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀。
步骤5/15
再取三分之一，加入4中，翻拌均匀。
步骤6/15
将5，倒回剩余三分之一蛋白的盆中。抄底翻拌均匀。
步骤7/15
倒入模具中，震一下气泡，入烤箱，烤箱150°烤70分钟
步骤8/15
出炉后马上倒扣晾凉
步骤9/15
彻底凉透后，脱模，将蛋糕胚分成3片。
步骤10/15
800克安佳淡奶油加80克糖，用电动打蛋器打发。
步骤11/15
第一片蛋糕抹好奶油之后，均匀撒上水果丁，盖上蛋糕片，再抹奶油再撒水果丁，再上蛋糕片，再抹顶，我老是抹不平，我爸说我奶油弄少了，确实是~总是边缘不平，有点中间凸，下次多打点奶油再。
步骤12/15
抹平表面之后，周围也抹上，然后用有齿纹的刮板，划出纹路。
步骤13/15
表面中间写字，然后摆上伊利莎白瓜球和梦豆巧克力。挤上奶油花摆上樱桃。
步骤14/15
在旁边贴上巧克力花片，花片可以用现成的，不过是代可可脂的，好看不好吃。也可以自己做，做法见这里：http://www.douguo.com/cookbook/79955.html
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