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回锅肉

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此做法仅献给辛苦奔波的上班族! 传统回锅肉的做法,首先要将肉放在水锅中煮到六七分熟,然后再切片。煮大块肉很费时间,对于上班族来讲,实在是个奢侈的事情。所以,我们就省去这一步,但同样也可以做的很美味。 大家不要说这种做法不正宗或者类似盐煎肉。我已经说的很明确,这是献给时间紧张的人来做的,而且在菜谱中会附有煮肉的方法。愿喜欢的人做出美味菜!
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1611克
128克
88克


1826
千卡

脂肪含量偏高,减肥的美女注意喽~
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10分左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤

发布于 2014-06-12

小贴士

1、 此做法因为省去煮肉一步,所以在挑选肉的时候,一定要选择肥肉匀均,新鲜干净的五花肉。 2、 肉在切片的时候,一定要切的薄厚一致。最好厚度都在2毫米左右。 3、 第一步煸肉的时候,一定要用小火。煸至双面金黄,这样肉中的油也多半被煸炒出来了。 4、 因为豆瓣酱中有盐,所以在另加盐的时候一定要适量加。 5、 若时间充足,也可以先将肉煮至六七成熟时再切片炒制。 煮肉的方法是,锅中加入适量的水,大火煮开后放入姜、大葱、蒜、花椒煮至汤味浓郁后将整块的猪肉放入锅中煮至六七成熟。然后捞出,在冷水里浸泡2~3分钟后切片。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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