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北海道戚风蛋糕（6个）的做法

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北海道戚风蛋糕（6个）

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上传了三次，两次都传到一半闪退了！难道没有中途保存的办法么…哭哭T^T

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 20g

、

鸡蛋 2个

、

放入蛋白的砂糖 25g

、

放入蛋黄的砂糖 15g

、

色拉油 15g

、

牛奶 15g

、

（奶油陷）牛奶 100g

、

（奶油陷）砂糖 25g

、

（奶油陷）蛋黄 1个

、

（奶油陷）玉米淀粉 5g

、

（奶油陷）低筋面粉 5g

、

（奶油陷）淡奶油 50ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好上述材料。
步骤2/10 点击查看大图
将蛋白蛋黄分离后，把蛋白打发至湿性发泡，中途分三次加入砂糖，最后放冰箱冷藏。千万不要打干了…
步骤3/10 点击查看大图
将蛋黄和牛奶、色拉油、砂糖拌匀。筛入低筋面粉轻轻搅拌。然后加入刚才放入冰箱的湿性发泡。
步骤4/10 点击查看大图
将搅拌好的糊糊倒入方形纸杯中。6分满就好，烤的时候会膨胀的很厉害。170度上下火烤15分钟。一定注意观察不要糊了。
步骤5/10 点击查看大图
烤好后出炉冷却，蛋糕会慢慢缩回去。接下来制作奶油陷。
步骤6/10
将制作奶油馅的蛋黄用打蛋器搅拌到有点发白，加入低筋面粉和玉米面粉搅拌。
步骤7/10
牛奶加砂糖放锅里煮沸后取一部分倒入刚才的面糊里一直搅拌。搅拌均匀后再倒回牛奶锅继续拌匀直至变得浓稠。
步骤8/10 点击查看大图
将搅拌好的糊糊倒入碗中隔水冷却，然后放入冰箱。
步骤9/10 点击查看大图
打发淡奶油，和蛋糊拌匀。
最后一步点击查看大图
最后用裱花嘴将奶油陷挤入蛋糕内部，蛋糕会慢慢膨胀起来。撒上糖霜会更好看一些～放冰箱冷藏一会儿就可以食用了。

小贴士

每个烤箱温度都不一样，要具体问题具体分析。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-07

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