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素胡辣汤的做法

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素胡辣汤

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10~30分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 80g

、

红皮花生一小把

、

海带丝一把

、

干木耳一把

、

红薯粉丝一把

、

盐适量

、

老抽适量

、

白胡椒粉两小勺

、

黑胡椒粉两小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材，海带，粉丝，木耳泡温水泡发。
步骤2/10 点击查看大图
把面粉倒入适量的凉水，和面和成一个圆圆的面团。
步骤3/10 点击查看大图
把面团放入碗里接凉水，没过面团，泡十分钟。
步骤4/10 点击查看大图
现在开始洗面筋，用手不断的抓揉面团，反复抓，让水变成这种白色。
步骤5/10 点击查看大图
面团变小，颜色有一点深，这样面筋就揉好了。
步骤6/10 点击查看大图
放半锅水，加入红皮花生。把水煮开。
步骤7/10 点击查看大图
水煮开之后，把切丝的木耳，海带丝，粉丝放入锅中，刚才的面筋团也可以根据口味撕成小块放入锅中。煮开。
步骤8/10 点击查看大图
煮开之后加入面筋水（加之前搅拌，让碗底的面也搅拌均匀），顺时针搅拌。
步骤9/10 点击查看大图
煮开后去掉浮漠。加盐，老抽，白黑胡椒粉。根据自己口味适量添加。
最后一步点击查看大图
美味的素胡辣汤做好了！不添加任何鸡精粉味精等添加剂。

小贴士

1，面筋水倒入锅中前先搅拌一下再倒，碗底会有一些沉淀的面粉。2，盐，老抽，胡椒粉可以根据自己口味来放。3，如果汤不够粘稠，最后还可以用淀粉勾芡一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-13

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