法式中芝士蛋糕

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食材清单
烹饪步骤
小贴士

1、奶油奶酪、奶油芝士、忌廉奶酪,忌廉芝士等叫法其实都是cream cheese,做芝士蛋糕常用。 2、奶油奶酪未开封前冷藏,开封后如果无法尽快用完,可以冷冻。奶酪奶酪冷冻后会油水分离,所以需要隔温水软化后打匀才能用。 3、芝士蛋糕属于重液体比的蛋糕,水浴法可以让蛋糕表面保持湿润,不至于开裂。
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发布于 2014-04-16

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