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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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奶油奶酪 140g

、

鲜牛奶 60g

、

蛋黄 3个

、

黄油 40g

、

低筋面粉 30g

、

玉米淀粉 20g

、

蛋白 3个

、

细砂糖 75g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我用的是多美鲜奶油奶酪，正好一盒
步骤2/11 点击查看大图
奶油奶酪拆开与牛奶隔温水加热融化，再放入黄油搅拌
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拌匀后加入三颗蛋黄，继续拌匀
步骤4/11 点击查看大图
依次筛入低筋粉和玉米粉拌匀至无颗粒
步骤5/11 点击查看大图
蛋白打至有尖钩状，打的过程中要分三次加入细砂糖，建议用打蛋器打，我是新手，一直没买打蛋器，练得手臂肌肉都结实了，哈哈
步骤6/11 点击查看大图
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌、切拌方式搅拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌
步骤8/11 点击查看大图
倒入蛋糕模中
步骤9/11 点击查看大图
上烤箱水浴烤，150℃ 40分钟
步骤10/11 点击查看大图
再转170℃烤20分钟，出炉啦，满屋子奶酪味，很有瑞可爷爷的卖相啊（瑞可爷爷是做乳酪蛋糕专门店）
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冷却后也可以涂上蓝莓果酱，冷藏4小时，脱模了可摆上水果，即可享用啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-05

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