Q弹劲道之豉油皇炒米粉
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步骤1/5
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干新竹米粉温水泡十五分钟左右，控水拌少许色拉油备用
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步骤2/5
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鸡蛋加适量盐，少许色拉油打匀炒至熟备用，炒软嫩些。
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步骤3/5
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老抽，生抽各一半，少许耗油，糖，芝麻油拌匀，加热下最好
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步骤4/5
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锅烧热倒入少许油爆香姜丝蒜末，倒入新竹米粉大火炒二分钟 ，倒入调好的料汁均匀上色，加入青椒丝和洋葱丝翻炒
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最后一步
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加少许水或者淡高汤中火闷两分钟，等汁水全部吸收，拌上鸡蛋就可以出锅了
1：豉油皇：老抽，生抽各一勺，蚝油四分之一勺，白糖，芝麻油少许 搅拌均匀就行，嫌麻烦的话就李锦记蒸鱼豉油加些白糖也可以。 2：上色时注意，开小火或者关火，因为大火炒的米粉比较干，吸收的非常快，少加一点料汁，拌一下再加剩余的料汁，一次全部加进去不容易搅拌均匀上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-25
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