松鼠鳜鱼
外焦里嫩，美观大方，酸甜适口，老少咸宜。
34克
162克
39克
1023
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/12
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鳜鱼一条，宰杀干净
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步骤2/12
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去骨：沿大梁骨两侧剖开，尾部不要切断。斜刀剔除鱼腹大刺
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步骤3/12
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如图所示，给鱼改花刀
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步骤4/12
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改出来应该是这样子滴
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步骤5/12
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提起来是这样滴
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步骤6/12
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均匀撒上干淀粉，保证每个缝隙都撒到了，是这样滴
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步骤7/12
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油锅加热至6成，将花刀从尾部外翻，提住鱼尾，浇油定型。
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步骤8/12
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基本定型后，将鱼放入油锅，炸至金黄。
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步骤9/12
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炸至金黄后，将鱼捞出，控油摆盘
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步骤10/12
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将鱼头炸至金黄酥脆，摆盘
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步骤11/12
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调糖醋汁浇于鱼上（水：糖：醋：番茄酱比例约等于1：1:1:1 熬制起泡，勾入水淀粉）即可。
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最后一步
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筵席中，摆在中央，有木有高大上？！
改花刀，一定不要切透鱼皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-07
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